Zoodles med arrabiata och burrata

POPULÄRT
koket.se
Zoodles med arrabiata och burrata
Foto: TV4
Catarina König
Catarina König

Zoodles med arrabiata och burrata

16 ingredienser

30 min

Zoodles är nudlar av zucchini som i det här receptet vänds runt i en lite het tomatsås. Vid servering toppas rätten med den sagolikt goda och krämiga osten burrata. Har du ingen zoodles-maskin går det fint att använda en potatisskalare att göra remsor med.

Se Catarina König laga receptet

koket.se
Starta receptvideo

Ingredienser

portioner

Zoodles

  • 900 g zucchini
  • salt
  • olja, att steka i
  • svartpeppar, nymalen

Arrabiatasås

  • 2 schalottenlökar
  • 3-4 klyftor vitlök
  • 2 msk olja, att steka i
  • 2 burkar hela konserverade tomater (à 400 g)
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 0,5 kruka basilika, fint strinlad
  • salt
  • svartpeppar, nymlen
  • chiliflakes, efter smak

Till servering

  • 2 burrata (à 275 g, med lagen)
  • 0,5 kruka färsk basilika
  • parmesanost, riven

Gör så här

  1. Svarva zucchinin och lägg i ett durkslag. Salta lätt och låt stå ca 20 minuter för att låta vätskan dras ut ur zucchinin.
  2. Gör under tiden såsen. Skala och strimla löken fint. Fräs den mjuk i olja i en stekpanna på medelhög värme tills den blir mjuk och glansig.
  3. Skala och riv eller hacka vitlökarna fint. Vänd ner vitlöken i lökfräset. Tillsätt tomaterna, buljongtärning och finstrimlad basilika. Låt puttra ihop. Smaka av med salt, nymalen svartpeppar och chiliflakes, börja med en nypa flakes och tillsätt mer allt eftersom så det inte bli för starkt.
  4. Torka av zucchinin med hushållspapper. Stek den i en vid stekpanna i olja. Zucchinin ska mjuk likt spaghetti.
  5. Blanda samman zoodles med tomatsåsen och lägg upp på serveringstallrikar. Toppa varje tallrik med en halv burrata, riven parmesan och färsk basilika.