Zeinas krämiga champinjonpasta
POPULÄRT
Foto: TV4
Zeinas krämiga champinjonpasta
14 ingredienser
30 min
En krämig och lättlagad pasta med champinjoner, vitlök och grädde. En rätt som passar lika bra att laga mitt i veckan som till helgen.
Se Zeina Mourtada laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerChampinjonsås
- 500 g champinjoner
- 5 dl vispgrädde (valfri fetthalt)
- 1 schalottenlök
- 3 klyftor vitlök
- 1,5 msk japansk soja
- 1 tsk dijonsenap (kan uteslutas)
- 1 kruka färsk persilja, hackad
- smör, till stekning
- olja, till stekning
- salt
- svartpeppar
Till servering
- 300 g pasta
- parmesanost
- rucolasallad (eller färsk basilika)
Gör så här
- Hacka champinjonerna.
- Skala och finhacka lök och vitlök. Hacka persiljan.
- Hetta upp en torr stekpanna (tillsätt ingen olja eller smör), fräs champinjonerna på hög värme i ca 2 minuter. De kommer att släppa ifrån sig mycket vätska och minska till mer än hälften i volym. Ta upp champinjonerna och lägg åt sidan.
- I samma stekpanna (tvätta ej ur) lägger du en klick smör och rör runt i pannan så den suger åt sig smakerna från champinjonerna. Tillsätt sedan lite olja och löken. Stek löken under omrörning tills den får färg.
- Tillsätt vitlöken och stek lite till. Häll i grädde, dijonsenap, soja, salt och svartpeppar. Koka upp under omrörning, sänk värmen, häll i champinjonerna och låt såsen puttra på medelvärme utan lock i ca 10 minuter.
- Koka pastan enligt anvisning på förpacknigen.
- Smaka av champinjonsåsen och tillsätt eventuellt mer soja.
- Vänd i persilja, pasta och parmesanost i såsen. Servera med rucola.
