Zeinas dan dan nudlar
Foto: TV4
Zeinas dan dan nudlar
17 ingredienser
40 min
En enkel variant av den kinesiska rätten dan dan nudlar som här blir en smakrik mitt i veckan-middag med vegofärs, chili, god sås och äggnudlar.
Se Zeina Mourtada laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g äggnudlar
- 100 g färsk spenat
- sesamfrön (eller jordnötter)
Färs
- 500 g baljväxtfärs
- 1 msk färsk ingefära, riven
- 2 klyftor vitlök, rivna
- 3 msk japansk soja
- 2-3 msk chiliolja
- 2 salladslökar
- olja, till stekning
Sås
- 4-6 msk chiliolja
- 1 dl japansk soja
- 4 msk tahinipasta (sesampasta)
- 4 msk risvinäger
- 1 tsk svartpeppar (eller sichuanpeppar)
- 4 msk strösocker (eller honung)
- 2 klyftor vitlök, rivna
Gör så här
- Blanda alla ingredienser till såsen. Du kan enkelt justera smakerna i såsen efter vad du tycker om. Öka eller minska vinägern, ha i extra tahini om du gillar det, minska chilioljan osv.
Färs
- Blanda alla ingredienser förutom salladslöken till färsen i en bunke. Hetta upp olja i en stekpanna och stek färsen på hög värme under ständig omrörning. När färsen fått färg och smular sig vänder du i salladslök som du har hackat.
Servering
- Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Hacka spenat grovt. Hacka salladslöken.
- Lägg sås i botten av en skål. Lägg nudlar över. Toppa med färs, spenat, salladslök och blanda sedan allting.
- Garnera med sesam eller jordnötter samt lite salladslök. Njut!
