Wrap med rödbetor, valnötter och getost

2 röster
8 wraps
Wrap med rödbetor, valnötter och getost
Foto: Markiz Tainton
8 wraps
8 portioner

Du behöver

Rödbetskräm

  • 400 g rödbeta
  • 300 g mjuk getost
  • salt
  • peppar

Citronbulgur

  • 3 dl bulgur
  • 0,5 citron, skal och saft
  • 1 dl tranbär
  • 0,5 dl granatäpple
  • 2,5 dl valnötter, rostade, hackade

Servering

  • 8 fullkornstortillor (eller majstortillor)
  • 4-6 spenatblad, delade

Gör så här

  1. Rödbetskräm
    Skala rödbetorna, skär i klyftor och lägg i mixern och mixa stötvis några gånger tills de är finhackade. Tillsätt mjuk getost. Mixa ytterligare 1-2 minuter, smaka av med salt och peppar.
  2. Citronbulgur
    Koka bulgur enligt instruktionerna på förpackningen.
  3. Blanda färdigkokt bulgur med finrivet citronskal, citronsaft, tranbär, granatäpplen och valnötter och rör så att allt blandas.
  4. Montera wraps med rödbetskräm, citronbulgur, spenat och tortillabröd.
10 juni 2018