Skölj och ansa grönsakerna. Skär bort fula delar, ta bort alla stjälkar och kärnor. Skär lök, paprika och vitkål i strimlor. Sortera grönsakerna i olika skålar beroende på deras tillagning. Längst tillagning: lök, paprika och broccoli, morot. Kortare tillagning: kål, böngroddar, minimajs och bambuskott.
Skala och riv ingefäran. Hetta upp olja i en stor wok eller stekpanna på hög värme. Lägg i ingefäran när oljan är het och stek i 10 sekunder eller tills det fräser. Tillsätt lök, paprika och broccoli. Stek i ca 2 minuter. De kommer inte att se färdiga ut.
Tillsätt kål, böngroddar, minimajs och bambuskott. Stek i 2 minuter. Tillsätt soja, sesamolja, salt och peppar. Stek i någon minut och servera.
