Whiskygravad ryggbiff

Name: Whiskygravad ryggbiff
Total time: 40 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 600 g ryggbiff, hängmörad; 1 tsk salt; 2 tsk rörsocker; 1 tsk dijonsenap; 2 cl whisky (rökig singelmaltwhisky); svartpeppar; Garnering; 4 ägg, 64 graderskokt; rödlök, syltad; färsk körvel; potatis, friterad tändstickspotatis; färsk pepparrot, riven

Foto: Tv4

Whiskygravad ryggbiff

Av: Håkan Thörnström

Från: Nyhetsmorgon

11 ingredienser

40 m

Whiskygravad ryggbiff med bakad äggula, syltad lök och pepparrot kan bli en ny favorit till jul.

Buffémat

Ingredienser

600 g ryggbiff, hängmörad
1 tsk salt
2 tsk rörsocker
1 tsk dijonsenap
2 cl whisky (rökig singelmaltwhisky)
svartpeppar

Garnering

4 ägg, 64 graderskokt
rödlök, syltad
färsk körvel
potatis, friterad tändstickspotatis
färsk pepparrot, riven

Gör så här

Skär ryggbiffen i små tärningar. Vänd i salt, socker, senap, svartpeppar och whiskey. Låt stå och dra i 30 minuter i bunken övertäckt med plastfilm.
Portionera den gravade biffen i en utstickare eller lägg den fritt på en tallrik.
Garnera med äggula, syltad lök, körvel, friterad potatis och riven pepparrot.