”En grillad ostmacka, visst, men den här varianten är så mycket mer än så. Receptet är inspirerat av Fergus Henderson på St John i London.” /Erik Videgård
Smält smöret i en stekpanna, rör in mjölet och låt det koka ihop utan att det tar färg.
Tillsätt senapspulver, cayennepeppar, Guinness och Worcestershiresås.
Blanda och låt koka upp, tillsätt därefter osten lite i taget.
När du har en jämn konsistens tar du bort pannan från spisen och häller upp innehållet i en vid form. Låt ostsåsen svalna i rumstemperatur tills den tjocknat och är bredbar.
Sätt ugnen på grillvärme.
Bred ostsåsen i ett tjockt lager på skivor av surdegsbröd och gratinera i ugnen tills de fått vacker färg.
POPULÄRT
