Ta bor roten på vitkålen och skär den i grova skivor.
Skiva vitlöken tunt och sätt ner små skivor i kålen. Repa över lite timjan och rippla över hälften av olivoljan.
Tillaga i ugnen på 200 grader i ca 15 minuter, så den tar lite färg.
Finhacka schalottenlöken och chilin. Fäs hacket i smör och olivolja så det tar lite färg. Tillsätt vinet koka in något. Finriv citron över och pressa i citronsaften samt salta.
Finstrimla ramslöken och hacka persiljan samt tärna ner tomaterna. Vänd ner allting och värm upp det försiktigt.
Slå grönsaksblandningen på kålen och toppa med ramslök och persilja.