Vita bönor på italienskt vis
Foto: TV4
Vita bönor på italienskt vis
9 ingredienser
De här bönorna får sin karaktär av att de kokar sakta, sakta på svag värme i vattenbad. I det italienska originalreceptet kokades de i en kruka, stående på kanten av den öppna spiseln. Bjud bönorna till lamm.
Ingredienser
portioner
portioner- 0,5 kg färdigkokta stora vita bönor
- 1 rejäl knippa persilja
- 1 gul lök
- 3 klyftor vitlök
- 100 g smör
- 1 tsk salt
- svartpeppar
- en ugnssäker form
- aluminiumfolie
Gör så här
- Lägg bönorna i blöt över natten. Skala och finhacka lök och vitlök. Hacka persiljan. Smält smöret. Häll bort blötläggningsvattnet och lägg bönorna i en ugnssäker form tillsammans med lök, vitlök och persilja. Tillsätt smör och salt och ta några tag med svartpepparkvarnen. Blanda alltsammans väl.
- Slå på så mycket vatten att det gott och väl täcker. Gör ett riktigt tätt lock av aluminiumfolie. Sätt ner formen i en vid kastrull med varmt vatten.
- Fyll på vattnet i kastrullen efter hand som det kokar bort. Låt vattenbadet sjuda sakta runt formen i 2 1/2 timme. Låt svalna.
