Vit chokladterrin med sval hallonsås
Foto: Tv4
Vit chokladterrin med sval hallonsås
8 ingredienser
1 h + tid i frysen
En krämig chokladterrin med sval hallonsås kommer göra sig riktigt fint som dessert.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerHallonsås
- 1 förp hallon, frysta
- 0,5-1 dl florsocker
- 1-2 msk likör (cointreau)
Chokladterrin
- 2 msk rörsocker
- 5 msk vatten
- 300 g vit bakchoklad (blockchoklad)
- 3 ägg, separerade
- 3 dl vispgrädde
Gör så här
Hallonsås
- Tina hallonen och mosa ner dem i en skål genom en finmaskig sil. Blanda i florsocker och likör.
Terrin
- Klä en brödform i folie och ställ åt sidan.
- Häll sockret och vattnet i en kastrull och värm försiktigt under omrörning tills sockret smält. Låt koka upp och koka i ca 1-2 minuter. Ta av kastrullen från plattan.
- Bryt chokladen i bitar och rör ner i sockerlagen, några bitar i taget. Rör om tills väl blandat.
- Vispa ner äggulorna i chokladsmeten. Låt blandningen kallna.
- Vispa grädden och vänd ner i den kalla smeten.
- Vispa äggvitorna i en ren skål till ett hårt skum. Vänd ner i chokladsmeten.
- Häll smeten i brödformen och stoppa in i frysen. (Helst över natten). Ta ut ur frysen 10-15 minuter innan servering.
