Vit chokladpavlova med pistage och passionsfrukt
Foto: Stephanie Bjelkstam
Vit chokladpavlova med pistage och passionsfrukt
Av: Leila Lindholm
10 ingredienser
Denna fantastiska Pavlova är min favoritdessert som jag fullkomligt älskar. Om man gillar maräng kan jag garantera en smakupplevelse som är extraordinär. Det mjuka innanmätet i marängen i kombination med den vita chokladen och den rostade smaken av pistagenötterna är magiskt. Funkar på alla typer av middagar och en ypperlig dessert till nyår. /Leila
Ingredienser
Håll skärmen tänd
1 tårta
1 tårta- 7 äggvitor (ekologiska)
- 5,25 dl strösocker
- 0,5 citron, saft av
- 200 g vit bakchoklad
- 100 g pistagenötter
Topping
- 5 dl vispgrädde
- 3 dl grekisk yoghurt
- 4 msk florsocker
- 0,5 krm vaniljpulver
- 6-8 passionsfrukter
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Sätt ugnen på 130 grader, varmluft.
- Blanda äggvita, strösocker och citronsaft i en rostfri bunke. Rör tills sockret lösts upp.
- Vispa marängen tjock över kokande vattenbad (i en skål över kokande vatten) tills den uppnår cirka 65 grader och blir glansig. Värmen gör att eventuella sockerkristaller smälter.
- Ta av marängen från värmen och vispa den med elvisp tills den har svalnat helt (så att inte chokladen smälter när den vänds i).
- Hacka choklad och pistagenötter grovt och vänd försiktigt ner dem i marängen.
- Skeda ut marängen till ett toppigt, runt marängberg på en plåt med bakplåtspapper.
- Grädda marängen i mitten av ugnen i 70–90 minuter, den ska vara mjuk i mitten när den är klar.
- Vispa grädden löst och blanda den med yoghurt, florsocker och vaniljpulver. Skeda ut yoghurtgrädden över marängbottnen och toppa med urgröpt passionsfrukt.
