Chokladmousse

1. 
   Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 10 minuter.
2. 
   Vispa äggulor och florsocker vitt.
3. 
   Smält chokladen i mikron (eller över ett vattenbad) och kyl den sedan något.
5. 
   Rör ner chokladen i äggmassan tillsammans med apelsinskalet.
6. 
   Ta upp gelatinen ur vattnet och smält dem över ett vattenbad.
7. 
   Tillsätt apelsinjuice och rör ner blandningen i chokladmassan.
8. 
   Vispa grädden fluffig och vänd ner i chokladmassan.
9. 
   Fördela moussen i serveringsglas och låt stelna i kylen i ca 4 timmar.

Hallonsås

1. 
   Koka upp hallon, socker och citronsaft i en kastrull i ca 5 minuter.
2. 
   Pressa saften genom en sil.

Servering

1. 
   Häll hallonsåsen över moussen innan servering.
2. 
   Riv över lite vit choklad och strö över rostade pistagenötter.