Vit chokladcheesecake med lime och jordgubbar
Foto: Camilla Hamid
Vit chokladcheesecake med lime och jordgubbar
8 ingredienser
30 m + tid i kyl
En av sommarens härligaste bakverk är den här vita chokladcheesecaken med lime och jordgubbar.
Gör cheesecaken glutenfri genom att byta ut digestivekexen mot dubbelt så många glutenfria digestivekex.
Ingredienser
1 tårta
1 tårta- 15 digestivekex
- 100 g smör
- 300 g vit bakchoklad
- 4 dl vispgrädde
- 900 g färskost
- 2 dl florsocker
- 3 limefrukter, fint rivet skal från (beroende på hur mycket limesmak du vill ha)
- 250 g jordgubbar, färska (att dekorera med)
Gör så här
- Mixa kexen till ett fint smul.
- Smält smöret och blanda ihop med kexen till en formbar massa.
- Fodra din springform med bakplåtspapper och tryck ut kexsmulet i botten på din cheesecakeform. Ställ formen i kylskåpet medan du gör fyllningen.
- Grovhacka den vita chokladen och smält den över vattenbad i en värmetålig skål. Låt svalna. Den ska ha tjocknat med fortfarande vara rinnig och ha svalnat helt.
- Vispa ihop grädde och färskost krämigt med elvisp. Tillsätt den smälta vita chokladen och vispa lite till. Tillsätt florsocker och limeskal. Vänd försiktigt samman till en jämn smet.
- Bred ut smeten i formen över digestivebotten och låt stå i kylskåpet för att stelna i minst 4 timmar innan servering, men helst längre än så.
- Dela jordgubbarna i två och dekorera din cheesecake med dem. Servera och njut!
