”Den dagen du upptäcker hur enkelt det är att göra eget bredbart, vispat brynt smör till mackan kommer det dröja länge innan du serverar vanligt smör på helgfrallan igen. Det är så fantastiskt gott att dippa grönsaker i, att smälta över potatis eller att servera på ostbrickan. Och enkelt är det. Allt du behöver göra är att bryna smöret, låta det svalna och sedan vispa eller mixa det fluffigt. Om du vill kan du smaksätta smöret. Kanske citruszest? Kapris? Örter? Saffran och chili? ” /Julia Tuvesson