Het honung

1. 
   Värm honungen med chiliflakes i en liten kastrull tills det börjar sjuda.
2. 
   Ta av kastrullen från värmen och rör i äppelcidervinäger.
3. 
   Låt honungen stå i några minuter, helst 15–30 minuter, innan du använder den.
4. 
   Spara det som blir över i en ren glasburk.

Vispad ricotta

1. 
   Kör ricotta, olja, salt och peppar i en liten matberedare tills blandningen är fluffig, ca 2 minuter.
2. 
   En elvisp eller stavmixer fungerar också, men då blir ricottan inte riktigt lika fluffig.

Servering

1. 
   Skiva tomaterna.
2. 
   Skala löken och skiva den tunt.
3. 
   Rosta eller grilla brödskivorna och ringla lite olivolja på dem. Strö gärna över lite salt och peppar, det blir också gott.
4. 
   Spritsa eller bred sedan på ricottan och toppa med tomater och lök.
5. 
   Skeda slutligen över lite het honung och toppa med basilika.