"Italienska salladssorter som är perfekta på vintern. De har en ton av beska och den är ljuvlig tillsammans med en lite sötare vinäger. Här marinerar jag fikon i vinäger som bidrar med både syra och sötma." /Louise Johansson
Ingredienser
Håll skärmen tänd
portioner
2 färska fikon
2 msk rosévinäger (gärna en lite sötare och lagrad)
250 g salladsblad, blandade sorter (blandade sorter t.ex. radicchio rosa, castel franco, rosésallad)
2 msk olivolja
0,5 tsk flingsalt
2 krm nymalen svartpeppar
12 oliver, färska (gärna babettoliver)
Gör så här
Håll skärmen tänd
Dela fikonen i mindre klyftor och marinera dem i vinägern.
Slunga salladen i olivolja, flingsalt och svartpeppar.
portioner