Vinbladsdolmar med myntayoghurt
Foto: Mikael Göransson/TV4
Vinbladsdolmar med myntayoghurt
25 ingredienser
60 m
Vinbladsdolmar fyllda med köttfärs, rostade hasselnötter och russin, serveras med en myntayoghurt. Läckra smaker som går fint ihop!
Ingredienser
portioner
portionerVinbladsdolmar
- ca 15 vinblad, (färska eller förkokta)
- 3 klyftor vitlök
- 4 salladslökar
- 0,5 dl russin
- 1 dl hasselnötter, rostade och hackade
- 500 g blandfärs (50/50)
- 2 krm malen spiskummin
- 2 krm salt
- 2 krm svartpeppar
- 2 msk honung
- 1 ägg
- 0,5 dl vatten
- 1 dl vitt vin
- olivolja
- 0,5 dl hasselnötter, rostade och hackade
- honung
- 1 citron, i klyftor
Myntayoghurt
- 250 g matyoghurt
- 1 klyfta vitlök, riven
- 0,5 kruka mynta, hackad
- 2 msk honung
- citron, efter smak
- salt
- peppar
- olivolja
Gör så här
- Om du använder färska blad, förväll bladen i ca 2 minuter i lättsaltat vatten. Sätt ugnen på 175 grader.
- Riv vitlöken och finhacka den vita delen av salladslöken, och spara det gröna till senare. Hacka russin.
- Tillsätt vitlök, löken, hasselnötter och russinen i färsen. Krydda med spiskummin, salt, svartpeppar och lite honung. Blanda med ett ägg och vatten till en smidig konsistens.
- Lägg ut bladen med ådringen uppåt. Fyll bladen med ca 2 msk av färsblandningen beroende på hur stort bladet är. Rulla till en dolme.
- Lägg dolmarna i en lämplig form. Slå på vin och olja. Hacka det gröna från salladslöken och strö lök och hasselnötter över dolmarna. Ringla över lite honung och lägg ut citronklyftor i formen
- Tillaga i ugnen i ca 40 minuter. Ös dolmarna lite då och då.
- Blanda alla ingredienser till myntayoghurten.
- Pressa på citron och ringla över olivolja. Garnera med mynta.
- Servera dolmarna till den fräscha myntayoghurten!
