Viltgryta med rotfrukter och kikärtor
Foto: Tv4
Viltgryta med rotfrukter och kikärtor
16 ingredienser
1 h 20 m
En smakrik viltgryta med rotfrukter och kikärtor är en perfekt hösträtt.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 kg älgkött, tärnat (eller nötkött)
- 3 msk matolja
- 4 gula lökar, klyftade
- 3 klyftor vitlök, finhackade
- 1 tsk malen kanel
- 1 tsk malen kryddpeppar
- 2 tsk paprikapulver
- 2 tsk malen spiskummin, malen
- 5 dl vatten
- 2 köttbuljongtärningar
- 1 knippe persilja
- 1 knippe färsk koriander
- 4 morötter, grovtärnade [ca 300 g]
- 200 g rotselleri, liten och grovtärnad [ca 200 g]
- 380 g kikärtor, kokta
- 1 kruka persilja (till garnering)
Gör så här
- Bryn köttet i olja. Tillsätt lök, vitlök och de torra kryddorna. Rör om och låt steka i 5 minuter. Tillsätt vatten och buljongtärningar så att det täcker köttet.
- Knyt ihop persilja och koriander och lägg i grytan. Låt köttet koka på medelvärme under lock i ca 50 minuter.
- Tillsätt morötter, rotselleri och kikärtor. Låt småkoka ca 20 minuter. Ta bort locket och koka ytterligare 5–10 minuter.
- Servera med exempelvis bulgur, couscous eller ris och toppa med persilja.
