Vignarola
Foto: TV4
Vignarola
10 ingredienser
30 min
Den här klassiska vårgrytan med kronärtskockor och bondbönor gör sig fint som middag i veckan.
Ingredienser
portioner
portioner- 80 g guanciale
- 1 knippe salladslök (eller 1 mild gul lök)
- 3 kronärtskockor (eller 250 g frysta hjärtan)
- 200 g bondbönor (frysta går bra)
- 200 g gröna ärtor (gärna frysta)
- 1 romansallad (eller lite cikoria)
- färsk mynta
- 3 msk Extra jungfruolivolja
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Fräs guanciale långsamt tills fettet släpper.
- Tillsätt lök och låt den mjukna utan att brynas för hårt.
- Lägg i klyftade kronärtskockor.
- Tillsätt bondbönor och ärtor efter 5 minuter.
- Sjud försiktigt i 10–15 minuter och tillsätt lite vatten vid behov.
- Vänd ner grovt strimlad romansallad de sista 2 minuterna.
- Avsluta med mynta och rikligt med olivolja.
