Vietnamesisk nudelbowl med lime-och ingefärsfläsk
POPULÄRT
Foto: TV4
Vietnamesisk nudelbowl med lime-och ingefärsfläsk
Av: Jennie Walldén
Från: Kökets middag
18 ingredienser
40 min
En nudelrätt som i Vietnam går under namnet bún chá med risnudlar, fläsk och sötsyrlig dressing med fisksås, socker och lime.
Se Jennie Walldén laga receptet
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 500 g fläskkarré benfri, i skivor
- 250 g risnudlar
- 1-2 hjärtsallad, i munsstora bitar (gemsallad)
- 0,5 gurka, i tunna skivor
- 1 kruka färsk koriander
- 2 krukor färsk mynta
- 1 dl jordnötter, grovt hackade
Marinad
- 1 limefrukt, rivet skal + pressad juice
- 3 msk fisksås
- 1 msk färsk ingefära, finhackad
- 4 klyftor vitlök, rivna
- 1 msk strösocker
Sås nuoc cham
- 1 dl fisksås
- 1 dl vatten
- 4 limefrukter, pressad saft + skal från 2
- 4 msk strösocker
- 1-2 chilifrukter, finhackade
- 2 klyftor vitlök, rivna
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Blanda ihop marinaden och lägg i karréskivorna. Låt marinera i minst 20 minuter, gärna över natten i kylen.
- Koka nudlar enligt anvisning på förpackningen. Häll av och skölj i iskallt vatten till helt kall. Låt rinna av.
- Blanda alla ingredienser till sås nuoc cham.
- Grilla eller stek köttet tills det är genomstekt och fått en gyllene färg runtom. Låt vila i 5 minuter och skär sedan i tunna skivor.
- Bottna skålar med hjärtsallad, lägg sen i nudlar och toppa med gurka, skivat kött och örter. Ringla över den goda dressingen och strö jordnötter över. Njut!
