Vietnamesisk nudelbowl med lime-och ingefärsfläsk
POPULÄRT
Foto: TV4
Vietnamesisk nudelbowl med lime-och ingefärsfläsk
18 ingredienser
40 min
En nudelrätt som i Vietnam går under namnet bún chá med risnudlar, fläsk och sötsyrlig dressing med fisksås, socker och lime.
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 500 g fläskkarré benfri, i skivor
- 250 g risnudlar
- 1-2 hjärtsallad, i munsstora bitar (gemsallad)
- 0,5 gurka, i tunna skivor
- 1 kruka färsk koriander
- 2 krukor färsk mynta
- 1 dl jordnötter, grovt hackade
Marinad
- 1 limefrukt, rivet skal + pressad juice
- 3 msk fisksås
- 1 msk färsk ingefära, finhackad
- 4 klyftor vitlök, rivna
- 1 msk strösocker
Sås nuoc cham
- 1 dl fisksås
- 1 dl vatten
- 4 limefrukter, pressad saft + skal från 2
- 4 msk strösocker
- 1-2 chilifrukter, finhackade
- 2 klyftor vitlök, rivna
Gör så här
- Blanda ihop marinaden och lägg i karréskivorna. Låt marinera i minst 20 minuter, gärna över natten i kylen.
- Koka nudlar enligt anvisning på förpackningen. Häll av och skölj i iskallt vatten till helt kall. Låt rinna av.
- Blanda alla ingredienser till sås nuoc cham.
- Grilla eller stek köttet tills det är genomstekt och fått en gyllene färg runtom. Låt vila i 5 minuter och skär sedan i tunna skivor.
- Bottna skålar med hjärtsallad, lägg sen i nudlar och toppa med gurka, skivat kött och örter. Ringla över den goda dressingen och strö jordnötter över. Njut!
