Vietnamesisk fiskpanna
Foto: TV4
Vietnamesisk fiskpanna
15 ingredienser
40 min
En enkel och otroligt smakrik fiskpanna med inspiration från det vietnamesiska köket med tomat, chili, ingefära och fisksås. Bjud med nykokt ris och toppa med salladslök och färsk koriander.
Se Zeina Mourtada laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g sejfilé
- 4 port jasminris
- 2 schalottenlökar (eller gul lök)
- 4 klyftor vitlök
- 1 röd chilifrukt (valfritt)
- 1 bit ingefära (ca 2 cm)
- 800 g krossade tomater
- 1-2 msk tomatpuré
- 1 msk fisksås
- rapsolja, till stekning
- salt
- svartpeppar
Till servering
- salladslök, strimlad
- färsk koriander (eller dill)
- citron, att pressa över (eller lime)
Gör så här
- Skala och finhacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Skala och riv ingefäran fint.
- Stek löken i olja i en stor stekpanna.
- Tillsätt vitlök, ingefära och chili, stek lite till. Vänd i krossad tomat och tomatpuré. Smaksätt med fisksås, salt och svartpeppar. Låt såsen puttra under lock på medelhög värme i ca 15-25 minuter.
- Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
- Tillsätt eventuellt lite vatten till pannan om såsen känns torr. Torka fisken torr och skär i mindre bitar.
- Lägg fisken i tomatsåsen och låt puttra i 5-10 minuter.
- Pressa över limesaft och toppa med salladslök och färsk koriander. Bjud med nykokt ris.
