Videgårds bovetegröt med svamp och miso

Name: Videgårds bovetegröt med svamp och miso
Total time: 60 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 msk veganskt smör, till stekning; 2 schalottenlökar, finhackade; 2 klyftor vitlök, finhackade; 150 g shiitakesvamp, skivade; 200 g bovete; 1,2 dl vitt vin; 6 dl grönsaksbuljong; 2 msk näringsjäst; svartpeppar; 1 msk veganskt smör, till gröten; 1 msk vit misopasta; persilja, hackad

Foto: Erik Videgård

Videgårds bovetegröt med svamp och miso

Av: Erik Videgård

Från: Nyhetsdagen

12 ingredienser

60 min

Det här receptet går inte av för hackor! En grym gröt på bovetekorn, svamp och miso - måste testas!

Gröt Veganska recept

Frågor om receptet?

Frågor om receptet?

Följ Erik Videgård på Instagram - där svarar han på alla frågor om sina recept

Läs mer

Ingredienser

1 msk veganskt smör, till stekning
2 schalottenlökar, finhackade
2 klyftor vitlök, finhackade
150 g shiitakesvamp, skivade
200 g bovete
1,2 dl vitt vin
6 dl grönsaksbuljong
2 msk näringsjäst
svartpeppar
1 msk veganskt smör, till gröten
1 msk vit misopasta
persilja, hackad

Gör så här

Fräs schalottenlök och vitlök i smöret 3 minuter på mediumvärme.
Tillsätt svampen och fräs ytterligare 3 minuter, tillsätt bovete och fräs ytterligare 2 minuter.
Tillsätt vinet, koka upp och sjud ett par minuter, tillsätt buljongen och sjud ytterligare ca 35 minuter tills bovetet är genomkokt och krämigt.
Rör ner jäst, miso, vegansmör och svartpeppar, smaka av och toppa med hackad persilja.