Videgårds bovetegröt med svamp och miso
Foto: Erik Videgård
Videgårds bovetegröt med svamp och miso
12 ingredienser
60 min
Det här receptet går inte av för hackor! En grym gröt på bovetekorn, svamp och miso - måste testas!
Frågor om receptet?
Frågor om receptet?
Följ Erik Videgård på Instagram - där svarar han på alla frågor om sina recept
Läs mer
Ingredienser
portioner
portioner- 1 msk veganskt smör, till stekning
- 2 schalottenlökar, finhackade
- 2 klyftor vitlök, finhackade
- 150 g shiitakesvamp, skivade
- 200 g bovete
- 1,2 dl vitt vin
- 6 dl grönsaksbuljong
- 2 msk näringsjäst
- svartpeppar
- 1 msk veganskt smör, till gröten
- 1 msk vit misopasta
- persilja, hackad
Gör så här
- Fräs schalottenlök och vitlök i smöret 3 minuter på mediumvärme.
- Tillsätt svampen och fräs ytterligare 3 minuter, tillsätt bovete och fräs ytterligare 2 minuter.
- Tillsätt vinet, koka upp och sjud ett par minuter, tillsätt buljongen och sjud ytterligare ca 35 minuter tills bovetet är genomkokt och krämigt.
- Rör ner jäst, miso, vegansmör och svartpeppar, smaka av och toppa med hackad persilja.
