Victorias morotssoppa
Foto: Tv4
Victorias morotssoppa
13 ingredienser
30 m
Nu när hösten kommit är en värmande soppa alltid gott. Den här versionen med morot är dessutom riktigt smart och smidig!
Ingredienser
- 3 schalottenlökar, hackad
- 0,5 chilifrukt
- 2 klyftor vitlök, skivad
- 1 potatis, tärnad
- 2 morötter, tärnade
- smör
- 1 msk olivolja
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 2 dl apelsinjuice
- 5 dl morotsjuice, färskpressad
- 1 apelsin, rivet skal
- vinäger
- salt
Gör så här
- Fräs lök, chli, vitlök, potatis och morötter i smör.
- Tillsätt buljongtärningen, apelsinjuice, morotsjuice och låt koka under lock i ca 20 minuter.
- Mixa soppan slät och smaksätt med rivet apelsinskal, lite vinäger och salt.
- Späd eventuellt soppan med lite mer juice eller kolsyrat vatten.
- Servera gärna soppa med rostade baguetter toppade med exempelvis getost.