1. 
   Blanda alla torra ingredienser.
2. 
   Blanda ihop ägg och växtbaserad mjölk. Tillsätt sedan de torra ingredienserna varsamt.
3. 
   Stek plättar av smeten i olja.

Topping

1. 
   Blanchera spenaten i saltat vatten i 30 sekunder. Häll sedan av spenaten i en durkslag.
2. 
   Rosta pinjenötterna i en torr och het stekpanna tills de får lite färg.
3. 
   Servera plättarna med tillbehören, ricottaost, citronskal och lite olivolja ringlat på toppen.