Vit kladdkaka

1. 
   Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret och bryt ner chokladen i bitar. Rör till en jämn smet. Rör sedan ner smöret och chokladen i äggsmeten.
2. 
   Pressa ut saften av en lime. Blanda ner i smeten. Sikta därefter i mjölet och blanda till en slät smet. Häll sedan smeten i en smord form med löstagbara kanter.
3. 
   Grädda i 10-15 minuter i nedre delen av ugnen. Kakan ska inte få någon färg och den ska kännas kladdig när du tar ut den

Mintchokladtryffel

1. 
   Smält chokladen över vattenbad, låt kallna något och häll sedan i grädden.

Päronmousse

1. 
   Blanda päronkrämen med marsanpulver. Ha i päronessens och finhackade bitar av konserverade päron. Färga eventuellt med lite grön pastafärg eller karamellfärg. Vänd ner i vispad grädde. Spritsa ut för snyggast resultat.

Mintdekoration

1. 
   Blanda florsocker med pepparmintsarom och vatten, rör till en slät glasyr. Droppa över desserten, inte för mycket så det tar över smaken.

Dekorera

1. 
   Börja med att lägga mintchokladtryffeln i botten. Skär ut den vita kladdkakan och lägg som 2 lager på desserten. Lagret spritsas med päronmoussen. Droppa små droppar mintdekoration högst upp på toppen. Dekorera med stjärnfrukt doppad i choklad