Päronkaka med mandel och vaniljglass
Foto: TV4
Päronkaka med mandel och vaniljglass
11 ingredienser
50 min
Päronkaka med mandel och vaniljglass.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Veras drycktips
8048 Kopke Fine Ruby Port 375ml, Douro, Portugal 65:-
"Ett sött, smakrikt och fruktigt portvin. Sötman i vinet möter sötman från kakan samt glassen."
Ingredienser
portioner
portionerPäronkaka
- 6 syrliga äpplen (eller två burkar päron à 420 g)
- 1 dl strösocker
- 0,75 dl vatten
Deg
- 100 g smör, rumsvarmt
- 1 dl strösocker
- 2 dl sötmandel, skållad, mald
- 2 bittermandel, skållad, mald
- 2 äggulor
- 2 äggvitor
- 1 citron, skalet, rivet
- vaniljglass (eller vispgrädde)
Gör så här
Päronkaka med mandel
- Skala äpplena och skär dem i halvor och ta bort kärnhusen. Koka dem mjuka i sockerlagen. De får inte bli sönderkokta. Eller använd konserverade päron. Låt frukten rinna av och kallna.
- Skålla och mal mandeln.
- Rör smör och socker vitt och poröst. Sätt till äggulorna en i sänder plus mandeln och citronskalet.
- Vispa vitorna till hårt skum och blanda försiktigt ner dem i smeten. Lägg äppelhalvorna på ett smort eldfast fat och bred degen över.
- Grädda i 225 grader tills degen har fått fin färg, c:a 20-25 minuter. Servera ljummen eller kall med vispad grädde eller vaniljglass.
