Gör så här

1. Ta fram smöret ur kylen och sätt ugnen på 250 grader
2. Klyfta potatisen och blanda med olivolja och salt på en plåt. Rosta i ugnen i ca 20-25 minuter.
3. Hacka persilja, lägg undan lite till servering. Gaffla smöret med alla ingredienser och låt stå.
4. Skala och finhacka löken. Blanda färsen med löken och resten av ingredienserna till färsbiffarna.
5. Skala och skiva rödlöken tunt. Tärna tomaterna och blanda med olivolja och balsamvinäger i en skål, salta och peppra.
6. Göra fyra stycken platta biffar av färsen och stek dem gyllene i olivolja på båda sidorna.
7. Servera med vitlökssmör på, tomatsallad och rostad potatis. Strö över persilja.