Veggiewok med cashewnötter och thaibasilika
POPULÄRT
Foto: TV4
Veggiewok med cashewnötter och thaibasilika
18 ingredienser
30 min
Enkel och smakrik vegowok med friterad tofu, goda grönsaker och crunch från cashewnötter.
Ingredienser
4 - 1,5 dl cashewnötter
- 400 g friterad tofu
- 2 msk japansk soja (till tofun)
- 2 tsk sesamolja (till tofun)
- 250 g brysselkål, halverade
- 2 klyftor vitlök, finhackade
- 2 tsk färsk ingefära, finhackad
- 2 msk japansk soja
- 1 tsk sesamolja
- 2 msk hoisinsås
- 2 msk risvinäger
- 4 msk sweet chilisås
- 200 g skogschampinjoner, halverade
- 1 rödlök, i klyftor
- 1 paprika, i munsstora bitar
- 1 kruka thaibasilika
- rapsolja, till stekning (neutral smak)
Till servering
- 4 port jasminris, nykokt
Gör så här
- Rosta cashewnötterna i en torr wok tills de fått lite färg. Lägg dem åt sidan.
- Stek den friterade tofun i lite olja i 5-7 minuter tills den blivit lite frasig och fått färg. Dra woken från värmen och häll i japansk soja och sesamolja. Rör om ordentligt och lägg tofun åt sidan.
- Låt woken bli rykande varm och häll i 2 msk olja. Lägg sedan i brysselkål och woka i 3-4 minuter.
- Blanda ihop japansk soja, sesamolja, hoisinsås, risvinäger och sweet chilisås till en sås.
- Tillsätt vitlök, ingefära, svamp, rödlök och paprika. Låt woka i 3 minuter på väldigt hög värme.
- Lägg tillbaka tofun i woken och blanda runt. Häll i såsen och rör om väl.
- Blanda ner cashewnötterna till sist och rör om. Toppa med thaibasilika och servera genast med ångade varmt jasminris.