Portabello har en mustig arom och köttig konsistens vilket gör den perfekt för grillen eller att ugnssteka. Här serveras den som en underbar vegetarisk burgare där parmesan och tryffeloljan ger en touch av umami.
Snabbt, enkelt och supergott med Brooklyn burger buns från Korvbrödsbagarn.
Läs mer
Ingredienser
Håll skärmen tänd
portioner
4 Korvbrödsbagarn Potato burger bun
4 portabellosvampar (stora)
0,5 dl soltorkade tomater, strimlade
0,5 dl mascarpone
60 g parmesanost
125 g mozzarellaost
salt
peppar
50 g rucolasallad
Friterad saltgurka
4 saltgurkor, skurna i sneda skivor
frityrmix, färdig
rapsolja (eller solrosolja)
Gör så här
Håll skärmen tänd
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda soltorkade tomater och mascarponeost till en röra, smaksätt eventuellt med lite salt och peppar.
Stek eller grilla portabellon så att vätskan försvinner. Lägg över svamparna i en ugnsform, riv parmesan och mozzarella ovanpå och gratinera i ugn i ca 4 minuter så att osten smälter.
Doppa saltgurkan i frityrmix och hetta upp rikligt med olja i en stekpanna. Fritera saltgurkorna lätt och låt rinna av på hushållspapper.
portioner
