Vegetarisk moussaka
POPULÄRT
Foto: TV4
Vegetarisk moussaka
17 ingredienser
1 h 30 min
En riktigt comfort food-rätt som tar lite tid att laga men som verkligen ger utdelning i såväl smaker som att den blir perfekt att lägga i morgondagens matlåda. Passar också fint att göra som dubbel sats och frysa in i bitar.
Se Siri Barje laga receptet
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portioner- 4 aubergine
- salt
- 800 g fast potatis
- 3 msk olivolja (till potatisen)
- 4 msk olivolja (till auberginen)
- 500 g formbar vegofärs
- 1 gul lök (stor)
- 4 klyftor vitlök
- 2 förp krossade tomater (á 400 g)
- 2 msk torkad oregano
Bechamel
- 4 msk olivolja
- 4 msk vetemjöl
- 7-8 dl mjölk
- 100 g Grana Padano
- 1 dl pankoströbröd
- salt
- svartpeppar, nymald
Gör så här
- Sätt ugnen på 220 grader.
- Skiva potatis som till en potatisgratäng. Blanda med olivolja och salt, bred ut på en plåt och rosta i ugnen.
- Skiva aubergine. Blanda med olivolja och salt, bred ut på en plåt och rosta i ugnen.
- Låt rosta i ugnen tills de fått fin färg, ca 30 minuter.
- Skala och finhacka lök och vitlök.
- Stek vegofärs gyllene i olja, häll i lök och vitlök och stek gyllene. Salta. Häll på tomat och oregano.
- Låt koka utan lock i ca 20 minuter. Rör om då och då.
- Värm oljan till bechamlen i en kastrull. Tillsätt mjöl och stek i 3 minuter. Häll på mjölken då och då och låt koka ihop till en krämig och tjock sås. Salta.
- Riv osten.
- Lägg panko i botten av en ugnsform. Toppa med den rostade potatisen i ett lager. Strö över lite riven ost.
- Toppa med hälften av auberginen. Strö på lite mer ost. Häll på vegofärsen och toppa med de sista aubergineskivorna. Lägg resterande ost i bechamelsåsen och häll den på allt i formen.
- Sänk till 200 grader på ugnen och ställ in moussakan. Baka i ugnen ca 45 minuter tills allt är gyllene. Låt den svalna i minst 30 minuter innan servering.
