Vegetarisk gourmetlasagne
Foto: TV4
Vegetarisk gourmetlasagne
Av: Köket.se
21 ingredienser
Precis som det italienska originalet blir den här lasagnen bara godare av att stå till sig och sedan värmas upp på nytt, så laga den gärna en dag i förväg. Grönsakssåsen blir härligt smakrik med fint hackade grönsaker och en olivolja av hög kvalitet. Ostsåsen ska vara tjock och krämig – här duger inga viktväktaralternativ.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 12 lasagneplattor
- 1 dl gratängost, riven
Grönsakssås:
- 1 gul lök
- 6 klyftor vitlök
- 1 morot
- 1 aubergine
- 400 g färsk svamp, blandad
- olja, att steka i
- 600 g krossade tomater
- 4 dl tomatjuice
- 1 kvist färsk rosmarin
- 2 lagerblad
- 3 kvistar färsk timjan
- 1,5 msk honung
Ostsås:
- 6 dl mjölk
- 2 dl grädde
- 50 g smör
- 1 dl vetemjöl
- 2 dl ost, riven
- salt
- svartpeppar
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Grönsakssås: Skala lök, vitlök och morot och finhacka dem var för sig. Skölj, ansa och dela auberginen i bitar. Finhacka bitarna. Hacka även svampen ytterst fint. Fräs lök och vitlök gyllene i olja och lägg över i en stor kastrull. Fräs morot och auberginehacket var för sig i olja och lägg över i kastrullen. Häll i krossade tomater och tomatjuice. Tillsätt rosmarin, lagerblad, timjan och honung. Koka upp och sjud på svag värme i 15–20 minuter så att såsen tjocknar och smakerna går ihop.
- Ostsås: Koka upp mjölk och grädde i en kastrull. Smält smöret i en annan stor kastrull. Ta av från värmen, blanda ner mjölet och vispa det till en jämn redning. Sätt tillbaka på värmen och spä med den kokta mjölken, lite i taget och under ständig vispning. Koka upp såsen och låt den koka minst 5 minuter. Tillsätt den rivna osten mot slutet, rör om och krydda med salt och peppar.
- Sätt ugnen på 175 ° och smörj en ugnssäker form med olja. Varva ostsåsen med grönsaksröran och lasagneplattorna i formen. Toppa med ett lager sås och riven ost. Grädda i ugnen i 30–35 minuter eller tills lasagneplattorna är mjuka (känn efter med en kniv).
