Vegansk brownie på sötpotatis med dadeltopping
Foto: Tv4
Vegansk brownie på sötpotatis med dadeltopping
15 steg att laga
13 ingredienser
1 h 30 m + tid i kylen
Saftig och chokladig brownie på sötpotatis helt fri från ägg och mejeriprodukter. Toppingen gjord på dadlar får en lätt kolaaktig smak.
Ingredienser
16 bitarBrownie
- 200 g sötpotatis [1-2 sötpotatisar]
- 2 g vaniljpulver
- 50 g vetemjöl
- 135 g rörsocker
- 40 g kakao
- 7 g bikarbonat
- 1 g salt
- 130 g mörk choklad 70 %
- 250 g mandelsmör
Topping
- 20 dadlar, urkärnade
- 20 g matolja
- flingsalt
- ev vatten (beroende på hur färska dadlarna är)
Tips! Hitta billigaste ingredienserna i din butik
Sök i dina matbutiker
Gör så här
- Brownie
Sätt ugnen på 180 grader. - Lägg tvättade sötpotatisar med skal i en ugnsform och baka i mitten på ugnen i ca 1 timme.
- Ta ut potatisen och lägg i en bunke med plastfilm på. Låt svalna i kyl minst 15 minuter.
- Sänk ugnen till 160 grader.
- Skala sötpotatisen och gaffla den till ett mos.
- Väg upp alla torra ingredienserna i en bunke och rör runt med en visp.
- Smält choklad och blanda ner mandelsmör. Tillsätt moset av sötpotatisen.
- Rör runt med träsked tills allt är jämt blandat.
- Lägg bakplåtspapper i en kvadratisk ugnsform (23 x 23 cm). Häll i smeten och jämna ut den med en sked.
- Baka brownien mitt i ugnen ca 20 minuter.
- Låt svalna och sätt i kyl i minst 2 timmar.
- Topping
Blötlägg dadlarna i varmt vatten i ca 15 minuter. - Mixa dem sedan i en matberedare tillsammans med oljan. Smaka upp med flingsalt.
- Bred krämen över brownien och sätt i frysen i ca 10 minuter.
- Skär därefter ut fina rutor och toppa med lite extra flingsalt.
TIPS!
