Västerhavscocktail
Foto: TV4
Västerhavscocktail
17 ingredienser
En liten sallad serverad i ett cocktailglas är en trevlig inledning på middagen. Den kan naturligtvis serveras i vilken skål som helst, eller på en assiett.
Ingredienser
portioner
portioner- 120 g skalade räkor
- 120 g kräftstjärt
- 80 g musslor
- 1 dl ärtor (små fina)
- 4 champinjoner
- 80 g röd stenbitsrom
- 8 små salladsblad
- några kvistar dill
- 1 citron
- 8 vita sparrisknoppar
Rhode island- sås:
- 2 dl majonnäs
- 1 msk ketchup
- 1 msk chilisås
- 1 tsk citron, pressad
- ev 0,5 msk cognac (eller madeira)
- salt
- vitpeppar
Gör så här
- Rhode island- sås: Blanda majonnäs med tomatketchup och chilisås. Krydda med citron, salt, vitpeppar och eventuellt lite konjak eller madeira.
- Blanda kräftstjärtar, musslor, skalade räkor och champinjoner och lägg dem på en bädd av strimlad grönsallat och ärter.
- Häll över rhode island-sås och garnera med dill, sparris, en liten klick rom och citronklyfta.
