Gör så här

Fyllning

1. Riv morot och vitkål i tunna skivor.
2. Finhacka purjolök och champinjoner.
3. Häll sesamolja i en wokpanna. Fräs vitlök, purjolök och champinjoner tills de är mjuka.
4. Tillsätt fläskfärsen och fräs tills den nästa är klar.
5. Häll ner vitkål, morot, soja, ostronsås, vitpeppar, svartpeppar och en nypa salt. Fräs tills allt är mjukt.
6. Tillsätt glasnudlarna och fräs ytterligare 2-3 minuter. Stäng av värmen och låt det svalna.

Crème fraichesås

1. Blanda crème fraiche med salt, svartpeppar, lime och finhackad koriander.

Vårrullar

1. Dela arken av filodeg i ca 20-25 stycken kvadrater. Lägg ca två msk fyllning på varje fyrkant.
2. Har en hörn närmst dig, rullar ihop, vik in sidorna och pensla degen med vatten för att klistra ihop. Gör likadant till fyllningen är slut.
3. Fritera vårrullar i 180° varm olja tills de blir gulfärgade.
4. Låt vårrullarna rinna av på hushållspapper och riv sedan över parmesan på dem.
5. Servera vårrullarna med crème fraichesåsen.