Värmande kycklingsoppa med grönsaker
NYHET
Foto: Köket.se
Värmande kycklingsoppa med grönsaker
15 ingredienser
30 min
En härligt mättande kycklingsoppa med morötter, palsternacka och purjolök får sjuda med färsk timjan, dragon och lagerblad för extra smak. Den här soppan är den perfekta vardagsmiddagen för hela familjen, klar på endast 30 minuter.
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 2 kycklingbröstfiléer (utan skinn)
- 2 morötter (medelstora)
- 1 palsternacka
- 1 stjälk stjälkselleri
- 1 purjolök, halverad på längden, sköljd och skivad
- 2 klyftor vitlök, finhackade
- 1 tsk salt
- 2 msk olivolja
- 0,5 tsk svartpeppar, nymalen
- 2 kvistar färsk timjan
- 0,5 tsk torkad dragon
- 1 lagerblad
- 10 dl kycklingbuljong
- 200 g pasta (valfri, gärna liten sort)
- 0,5 dl färsk persilja, grovhackad
Gör så här
- Hacka grönsakerna.
- Hetta upp oljan i en stor kastrull på medelvärme.
- Tillsätt morötter, palsternacka, selleri och purjolök. Fräs i 4–5 minuter under regelbunden omrörning.
- Tillsätt vitlök, salt och svartpeppar och fräs ytterligare 1 minut.
- Tillsätt timjan, dragon, lagerblad, kycklingbuljong och kyckling. Koka upp och sänk sedan värmen.
- Lägg på ett lock och låt soppan sjuda på låg värme i ca 15-20 minuter, eller tills kycklingen är helt genomkokt.
- Koka pasta enligt anvisningarna på förpackningen.
- Lyft upp kycklingen ur kastrullen med en tång och lägg den på en skärbräda. Dra isär köttet i mindre bitar med hjälp av två gafflar.
- Lägg tillbaka kycklingen i soppan och låt sjuda ytterligare 1–2 minuter.
- Ta bort kvistarna av timjan och lagerbladet.
- Rör ner den kokta pastan.
- Toppa gärna med färsk persilja och nymalen svartpeppar före servering.
