Varma skaldjurspastejer
Foto: TV4
Varma skaldjurspastejer
14 ingredienser
Musslor eller räkor i fyllningen - du väljer!
Ingredienser
portioner
portioner- 150 g smör
- 3,5 dl vetemjöl
- 1-2 msk vatten, kallt
Fyllning:
- 2 msk margarin
- 2 msk vetemjöl
- 3-4 dl mjölk (ev. med musselspad)
- salt
- peppar
- 1 förp musslor i vatten, liten eller
- 300 g räkor
- 2 msk dill, hackad
- 1 äggula
- ost, riven
- äggvita, till pensling
Gör så här
- Sätt ugnen på 225-250°. Mixa en smuldeg av smör och mjöl. Arbeta in vattnet till en smidig deg. Slå in degen i plastfilm och lägg i kylen 1 timme.
- Fräs margarin och mjöl till fyllningen i en kastrull. Späd med vätskan till en lagom tjock stuvning. Krydda och småkoka 5 min.
- Ta kastrullen av värmen. Rör ned äggulan samt avrunna räkor eller musslor.
- Kavla ut degen tunt. Smöra små pastejformar lätt. Ta ut rundlar och tryck fast dem i botten. Skär sen längder och klä sidorna.
- Fyll formarna till 2/3 med stuvning. Strö på ost. Lägg smala degremsor i kors över.
- Pensla degen med uppvispad äggvita. Grädda dem klara ca 20 min.
