Macka till middag? Självklart när det handlar om denna varma macka fylld med en härlig röra på svamp, bönor, svartkål, örter och parmesan.
Varm macka med svamp- och örtröra
Du behöver
- 4 msk bredbar olivolja (bredbar)
- 1 kruka basilika
- 1 kruka persilja
- 1 klyfta vitlök
- 8 skiva surdegsbröd
- 150 g parmesanost
- 250 g svamp (t ex shiitake och champinjon)
- 1 gul lök
- 100 g svartkål
- 1 dl färdigkokta små vita bönor, kokta
- 65 g rucolasallad
- 0,5 citron
- salt
- flingsalt
- peppar
- rapsolja, till stekning
- olivolja, till salladen
Billigaste ingredienserna
Sök i dina matbutikerGör så här
- Finhacka basilika och persilja.
- Blanda den bredbara olivoljan med basilika, persilja och riven vitlök.
- Bred blandningen på en sida av brödskivorna. Riv över hälften av parmesanen på brödskivorna.
- Skala, halvera och skiva löken. Finhacka svartkålen (använd både stam och blad).
- Riv svampen i mindre bitar och stek den i en torr panna.
- Tillsätt rapsolja i pannan med svampen och låt löken steka med tills den är mjuk och lite gyllene.
- Tillsätt svartkålen. Salta, peppra och stek tills svartkålen är lite mjuk. Tillsätt sist sköljda och avrunna bönor. Låt bönorna steka med en kort stund.
- Toppa bröden med röran och riv över resten av parmesanen. Lägg på en brödskiva som lock och tryck till.
- Stek mackorna gyllene i rapsolja med något tungt på sig.
- Blanda rucolan med saft och finrivet skal från citronen, olivolja och flingsalt.
- Dela de stekta mackorna på snedden och servera med rucolasallad.
- Glöm inte att matsortera rester från örter, citron och skal från löken för en mer hållbar matlagning, och njut av din matiga macka. /Köket-redaktionen
17 januari 2020
