Kavla ut smördegen lätt och skär i bitar om ca 3 x 6 cm. Nagga med gaffel och baka under lätt press, t.ex. en plåt, på 185 grader i ca 15 minuter, den skall bli gyllene. Låt svalna på en galler.
Skär osten i tunna skivor och lägg ovanpå smördegsflarnen, du behöver 8 flarn. (Spara resten till ett annat tillfälle. Du kan snabbt fräscha till flarnen genom att värma dem lätt i en stekpanna).
Servering
Värm ugnen till 200 grader.
Grädda flarnen i ca 3 minuter, eller tills osten börja bubbla lätt.
Skala päronen och skiva på mandolin, eller riktigt tunt med kniv.
