”Världens lyxigaste semla”

1 h + 4 h
Spela video ”Världens lyxigaste semla”
Foto: Köket

Lyxsemla med speciellt utvalda råvaror, dekorerade med bladguld och med champagne invispat i grädden.

Mitt svar på att Björn DelaCruz på Manila social club i New York och tar 100 dollar för sin donut, så då kontrar vi med världens lyxigaste semla för 111 dollar där överskottet går till ett barnhem i Katmandu/Nepal dit vi tidigare skänkt pengar från Magnus Johansson Bageri & Konditori/Magnus 

26 januari 2016
1 h + 4 h

Du behöver

Fördeg

  • 500 g mjölk, ekologisk
  • 500 g vetemjöl, ekologisk från Warbo kvarn
  • 40 g jäst, ekologisk
  • 10 g kardemumma, ekologisk

Deg, resten

  • 200 g socker, ekologiskt
  • 20 g salt, ekologiskt
  • 500 g vetemjöl, ekologisk från Warbo kvarn
  • 200 g smör, rumstempererat, från Löt gårdsmejeri

Fyllning

  • 500 g mandelmassa, ekologisk
  • 200 g vaniljkräm med planifoliavanilj, ursprungsvaniljen från Mexiko
  • 5 g kardemumma
  • 0,5 vaniljstång planifolia, fröna
  • 50 g champagne

Servering

  • 1 l vispgrädde
  • 50 florsocker, ekologiskt
  • 50 g mjölk, ekologiskt
  • 50 g champagne
  • 18 eller 24 karats bladguld

Gör så här

  1. Fördeg
    Allt blandas väl i ca 5 minuter. Låt ligga i ca 30-40 minuter till första bubblan.
  2. Deg, fortsättning
    Tillsätt socker, salt och mjöl. Knåda degen i ca 15 minuter. Tillsätt sedan det rumstempererade smöret och blanda in ca 5 minuter. Låt degen vila ca 1 timme.
  3. Väg bullarna, ca 70 gram/styck, forma dem runda. Låt sedan bullarna jäsa ca 3,5 timmar under duk. Baka sedan i 210 grader i ca 10 minuter.
  4. Fyllning
    Blanda mandelmassa med vaniljkräm väl, så inga klumpar bildas tillsätt sedan kardemumma,vanilj samt champagne.
  5. Servering
    Vispa 1 liter grädde med lite florsocker, mjölk och champagne ställ i kylskåp. Klä sedan in bullen i bladguld och klipp ett rejält lock Spritsa i mandelfyllning. Spritsa vispad grädde på bullen och toppa med locket.
  6. Serveras direkt gott, gott.
Visa mer
Kommentera receptet
Presenteras av Kökets favoriter

Elvispar från kända varumärken

Elvispar från kända varumärken Se fler

Fler goda recept