Vårig one-pot rostad kyckling
Foto: Tv4
Vårig one-pot rostad kyckling
13 ingredienser
1 h 30 m
Den här rätten är både smidig och smart då du tillagar allt i en och samma panna!
Ingredienser
portioner
portioner- 1,5 kg hel kyckling
- 250 g mascarpone
- 0,5 citron, skalad och saftad (liten)
- 1 knippe dragon, finhackad (litet)
- 2 msk pul beri
- 3 msk olivolja
- 800 g färskpotatis, halverad om den är stor
- 1 vitlök, halverad
- 200 g rädisa, halverade om de är stora
- 0,5 knippe salladslök, putsad
- 150 ml kycklingfond
- 200 g frysta ärtor, upptinade
- 100 g gröna blad, strimlade
Gör så här
- Värm ugnen till 200 grader.
- Lägg kycklingen i en stor ugnsform, med gott om utrymme runt den.
- Blanda 2 msk av mascarponen med citronskalet, 1 msk dragon och lite krydda.
- Skjut in handen under kycklingskinnet för att dra bort det från köttet, fördela sedan blandningen under skinnet i ett tunt lager. Häll ytterligare 3 msk mascarpone i kycklingen.
- Gnid in 2 msk olivolja i skinnet, krydda väl med havssalt. Knyt sedan ihop benen löst med slaktsnöre. Rosta i 20 minuter.
- Fördela potatisen och vitlöken runt kycklingen. Ringla över ytterligare 1 msk olja och grilla ytterligare 30 minuter.
- Lägg i rädisorna och hela vårlöken i formen runt potatisen och rosta sedan i ytterligare 25 minuter. Potatisen och rädisorna ska bli gyllene och kycklingen ska vara genomstekt. Ta ut kycklingen ur formen, täck löst med folie och låt vila.
- Blanda den återstående mascarponen (ca 150 g) med fonden från plåten tills den är klumpfri. Blanda så att potatisen och grönsakerna täcks. Pressa över lite citronsaft och krydda.
- Rör ner ärtorna, vårgrönsakerna och det mesta av den återstående dragonen och blanda i ytterligare några minuter.
- Servera!
