Gör så här

1. 
   Lägg socker, vatten och sirap i en tjockbottnad kastrull.
2. 
   Värm på medelvärme utan att röra tills blandningen blir gyllenbrun karamell (ca 5–7 min) Håll koll! Det går snabbt från gyllene till bränt.
3. 
   Ta av från värmen. Häll i grädden i omgångar (det bubblar mycket).
5. 
   Rör tills kolan är jämn.
6. 
   Vispa ner miso och smör tills allt är helt blandat och såsen är slät.
7. 
   Smaka av med yuzujuice
8. 
   Börja med 1 msk, smaka av, och justera efter hur syrlig du vill ha den.
9. 
   Tillsätt ev. en nypa salt för balans.
10. 
    Låt svalna något och använd direkt eller häll upp i glasburk och förvara i kylen (håller ca 1 vecka). Värm försiktigt innan servering.
11. 
    Servera kolasåsen till vaniljglass med nymalen kardemumma. Eller varför inte till vaniljglass med hallon och puffat ris.