Klassiska vaniljbullar med smörfyllning
Foto: TV4
Klassiska vaniljbullar med smörfyllning
15 ingredienser
ca 1 45 m
Vetebullar med smörfyllning smaksatt med vaniljstång.
Tips! I det här receptet används en tredjedel av grunddegen. Använd gärna resten av degen till Nutellabullar och Apelsingifflar.
Det här är ett deltagarrecept från Hela Sverige bakar.
Ingredienser
bullar
bullarGrunddeg
- 6,25 dl mjölk [626 g]
- 62,5 g jäst
- 1,25 dl strösocker [112,5 g]
- 0,75 tsk salt
- 2,5 tsk malen kardemumma
- 190 g smör, rumsvarmt
- 15-17,5 dl vetemjöl [900-1050 g]
Vaniljbullar
- 45 g florsocker [0,75 dl]
- 1 vaniljstång
- 40 g smör, rumsvarmt
- 0,5 tsk vaniljsocker
Sockerlag
- 100 g vatten [1 dl]
- 90 g strösocker [1 dl]
Dekoration
- 0,5 vaniljstång
- 180 g strösocker [2 dl]
Gör så här
Grunddeg
- Värm mjölken till 37 grader.
- Smula jäst I en hushållsmaskin och häll sedan mjölken över så att jästen löses upp. Tillsätt sedan socker, salt, kardemumma och smör.
- Bearbeta in mjölet tills degen blir smidig. Ta inte för mycket mjöl, degen ska släppa kanten men kännas lite ”lös”. Låt degen gå i maskinen cirka tio minuter.
- Lägg en fuktad bakduk över och jäs i 30 minuter.
- Sätt ugnen på 220 grader.
Vaniljbullar
- Skrapa ur vaniljstången och blanda med florsockret.
- Vispa ihop med smör och vaniljsocker.
#Sockerlag
- Låt koka långsamt tills sockerkristallerna löst sig, låt sedan svalna.
Dekoration
- Skrapa ur vaniljstången och blanda med socker.
- Kavla ut degen till en rektangel. Fördela fyllningen på 2/3-delar och vik in först högra sedan vänstra delen. Skär sedan 12 stycken bitar och snurra ihop ändarna.
- Låt jäsa på plåt med bakplåtspapper i cirka 30 minuter. Pensla på med ägg och grädda i cirka 8-10 minuter.
- Pensla direkt bullarna med sockerlag efter gräddning och strö över vaniljsockret.
