Apelsingifflar
Foto: TV4
Apelsingifflar
17 ingredienser
ca 1 h 30
Gifflar med smak av apelsin, lakrits, mandelmassa och cointreau.
Tips! I det här receptet används en tredjedel av grunddegen. Använd gärna resten av degen till Nutellabullar och Vaniljbullar.
Det här är ett deltagarrecept från Hela Sverige bakar.
Ingredienser
gifflar
gifflarGrunddeg
- 6,25 dl mjölk [626 g]
- 62,5 g jäst
- 1,25 dl strösocker [112,5 g]
- 0,75 tsk salt
- 2,5 tsk malen kardemumma
- 190 g smör, rumsvarmt
- ca 15-17,5 dl vetemjöl [900-1050 g]
Apelsingifflar
- 100 g mandelmassa
- 30 g smör, rumsvarmt
- 1 apelsin, rivet skal
- 0,5-1,5 msk cointreau
Cointreauglasyr
- 2 dl florsocker [120 g]
- 2 tsk cointreau
Äggpensling
- 1 ägg
- 0,5 krm salt
- 0,5 tsk vatten
Dekoration
- lakritspulver
Gör så här
Grunddeg
- Värm mjölken till 37 grader.
- Smula jäst I en hushållsmaskin och häll sedan mjölken över så att jästen löses upp. Tillsätt sedan socker, salt, kardemumma och smör.
- Bearbeta in mjölet tills degen blir smidig. Ta inte för mycket mjöl, degen ska släppa kanten men kännas lite ”lös”. Låt degen gå i maskinen cirka tio minuter.
- Lägg en fuktad bakduk över och jäs i 30 minuter.
- Sätt ugnen på 220 grader.
Apelsingifflar
- Riv mandelmassan och vispa ihop allt, så det blir en slät massa.
Cointreau glasyr
- Vispa ihop allt.
Äggpensling
- Vispa ihop allt lätt.
- Använd knappt en tredjedel av degen.
- Kavla ut till en rektangel. Dela den på längden och skär ut 12 trekanter.
- Spritsa ut en klick fyllning på den breda sidan och rulla ihop.
- Jäs på plåt med bakplåtspapper i cirka 30 minuter och pensla med äggblandningen.
- Grädda i cirka 8-10 minuter tills de fått färg. Låt svalna på galler.
- Ringla glasyr och strö över lakritspulver på gifflarna.
