Valnöts- och palsternacksflan
Foto: TV4
Valnöts- och palsternacksflan
9 ingredienser
Det var Cranks gröna kök som började med kombinationen palsternackor och nötter i paj. Det här är ett förenklat recept.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 palsternackor
- 1 tsk salt
- 1 förp champinjoncreme
- 1 dl grädde
- 12 valnötter
Pajdeg:
- 125 g smör
- 2 dl grahamsmjöl
- 1 dl ost, riven
- 0,5 dl vatten, kallt
Gör så här
- Pajdeg: Blanda samman mjölsorterna med osten. Finfördela smöret i mjölet till en grynig massa. Tillsätt vattnet, arbeta in och kavla ut degen. Tryck ut den i fyra portionsformar. Ställ kallt.
- Värm ugnen till 225°. Skala palsternackorna skär dem i skivor på längden och koka dem i lättsaltat vatten tills de är nätt och jämnt mjuka. Ta upp och lägg i pajskalen. Salta och bre champinjoncreme över. Fördela grädden i formarna och lägg valnötskärnorna överst.
- Grädda i ca 20 minuter eller tills degen är väl genomgräddad och har fått lite färg.
