Mandelmanns recept på matiga våfflor med rostad vintersquash eller pumpa i.
Våfflor med vintersquash
Du behöver
- 3 dl vintersquash eller pumpa, tärnad
- 1 msk smör
Våffelsmet
- 25 g jäst
- 4 dl mjölk
- 125 g smör
- 4 dl vetemjöl
- 1 krm salt
Gräddning
- smör
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader. Lägg squashtärningarna i en ugnsform, klicka på smöret och baka dem i ugnen tills de är mjuka, ca 15 minuter. Mosa eller mixa dem och låt svalna.
- Smula jästen till våffelsmeten i en bunke och rör ut den med mjölken. Smält smöret och låt det svalna.
- Blanda ner mjölet och squashen i bunken och rör till en jämn smet. Rör i smöret och låt smeten jäsa i 20 minuter.
- Nu är det bara att hetta upp våffeljärnet, lägga i en klick smör och grädda våfflor på löpande band.
16 februari 2017