Pressgurka

1. 
   Salta gurkan och lägg i en djup tallrik. Lägg på en tallrik med en vikt så att gurkan kommer under lite press.
2. 
   Koka upp ättika, socker och vatten, låt kallna helt.
3. 
   Pressa ur den sista vätskan ur gurkan. Häll över lagen, låt dra minst några minuter före servering.

Potatissallad

1. 
   Tärna potatisen fint. Strimla salladslöken. Hacka dillen grovt.
2. 
   Blanda majonnäs, crème fraiche, senap, salladslök och dill. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner den tärnade potatisen.

Våffelsmet

1. 
   Vispa ihop ägg, mjölk, vetemjöl, bakpulver och salt. Gå sist i med kolsyrat vatten och smör.
2. 
   Grädda gyllenbruna våfflor av smeten, pensla järnet med smör mellan gräddningarna. Lägg dem på galler när de är gräddade för behålla frasigheten.

Servering

1. 
   Bottna våffelhjärtan med potatissallad, vik skinka och lägg rejäla högar på varje hjärta med potatissallad, avsluta med pressgurka. Toppa med ett våffelhjärta och tryck till lätt. Ät med
2. 
   händerna som en sandwich eller med kniv och gaffel.