Våfflor med laxcrème och kallrökt lax
Foto: TV4
Våfflor med laxcrème och kallrökt lax
18 ingredienser
40 min
Supersmarriga potatisvåfflor med rökt laxkräm och kallrökt lax! Magiskt gott!
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerVåfflor
- 200 g potatis, mjölig
- 200 g vetemjöl
- 1,5 tsk bakpulver
- 2 ägg
- 60 g smör, rumsvarmt
- 250 ml mjölk
- smör, till våffeljärnet
- 0,5 citron, 4 skivor som dekoration
Laxcrème
- 150 g kallrökt lax
- 2 dl crème fraîche
- 75 g färskost
- 0,5 tsk citronsaft
- 0,5 tsk salt
- 0,5 tsk rosépeppar, mortlad
- svartpeppar
- 1 krm paprikapulver
- 1 kruka färsk dill
Dekoration
- 100 g kallrökt lax [4 skivor]
Gör så här
Laxcreme
- Dela laxen i mindre bitar och mixa den tills den har en krämig konsistens.
- Blanda med crème fraiche och färskosten. Mortla rosépeppar och smaka av crèmen med salt, rosé- och svartpeppar, dill och citronsaft.
- Ställ kallt till servering.
Våfflor
- Skala potatisarna och koka dem i saltat vatten tills de är mjuka, låt dem sedan kallna.
- Vispa ägg och rumsvarmt smör och blanda in mjöl, bakpulver och mjölk tills det bli en krämig konsistens. Pressa i potatisarna och vispa tills smeten är slät.
- Grädda våfflorna i ett våffeljärn tills de har fått en gyllenbrun färg.
- Lägg upp tre våffelhjärtan (mängd efter egen smak) på en tallrik och arrangera lax crèmen och laxskivor på våfflorna.
- Piffa det med en citronskiva och en dillkvist.
