För att våfflorna verkligen ska bli varaktigt frasiga får inga ägg ingå i smeten! Grädda i våffeljärn och njut dem nygräddade med vispad grädde och sylt. Vi valde hjortronsylt. Våffeldagen är den 25:e mars.
Smält smöret och låt det svalna. Vispa ihop vichyvatten och mjöl och rör ner smöret. Vispa grädden och vänd med lätt hand ner den i smeten.
Hetta upp våffeljärnet med lite smör och grädda våfflorna. Lägg de färdiga våfflorna på galler så att de behåller frasigheten, trava upp dem i ”torn” först vid serveringen.
Servera med socker, vispad grädde och en god sylt gjord på hjortron eller hallon.
portioner