Våffla med räkor, lax och avokado
Foto: TV4
Våffla med räkor, lax och avokado
16 ingredienser
Matig våffla att bjuda som förrätt eller lyxig helglunch med vispad citronkräm, rökt lax, räkor, avokado och stenbitsrom.
Se Catarina König laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 75 g smör
- 3,5 dl vetemjöl
- 1,5 tsk bakpulver
- 1 ägg (stort)
- 1,5 dl mjölk
- 1,5 dl kolsyrat vatten
- 2 krm salt
Topping
- 150 g kallrökt lax
- 200 g skalade räkor
- 2 avokador
- 1 rödlök
- 2 dl smetana
- 0,5 citron, zest
- färsk dill
- salt
- svartpeppar, nymalen
Gör så här
- Smält smöret till våfflorna och låt svalna.
- Rör samman vetemjöl, bakpulver och salt i en skål. Tillsätt mjölk, ägg och sedan kolsyrat vatten. Tillsätt sedan smöret. Låt stå i kylskåp ca 20 minuter innan gräddning.
- Blanda samman smetana med finrivet citronskal. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Ställ i kylskåpet till servering.
- Skala och finhacka rödlöken. Ta fram lax och räkor. Dela, kärna ur och gröp ut avokado. Skär i mindre bitar.
- Grädda våfflorna i ett mycket varmt järn, som du smörat innan smeten. Tips! Varmhåll våfflorna på galler i ugnen på 80 grader för fortsatt krisp.
- Servera dina lyxiga våfflor med citronkrämen, räkor, kallrökt lax, finhackad rödlök och avokado. Garnera med dill.
