Hembakat bröd
Hembakat bröd
6 ingredienser
2h 40 min
Inget knussel. Bara mjöl, jäst, salt och vatten. Och så lite sesamfrön på toppen! Prova att baka Per Morbergs enkla variant på hembakat bröd.
Ingredienser
portioner
portioner- 0,5 förp jäst
- 1,2 l vetemjöl
- 2 msk havssalt
- 6 dl vatten, fingervarmt
- sesamfrön
- flingsalt
Gör så här
- Lös upp jästen och saltet i lite av det ljumna vattnet. Tillsätt sedan allt mjöl och det resten av det ljumna vattnet.
- Blanda runt degen tills den blir genomarbetad. Obs, degen ska vara kladdig. Låt sedan degen jäsa under täcke på en varm plats i 2 timmar.
- Häll upp degen på ett rikligt mjölat bord. Forma degen, utan att knåda den, till en avlång "limpa". Dela upp degen till lagom stora bitar, ungefär i samma storlek som en hamburgare.
- Doppa bullarnas snittyta i en mjöl, sesam och flingsaltblandning. Lägg dem på en plåt och låt jäsa i ytterligare 30-40 minuter.
- Värm upp ugnen till 250 grader. Häll 1/2 kaffekopp med vatten i en långpanna som placeras i den nedre delen av ugnen och grädda bullarna i ugnens mitt i cirka 10 minuter.
